Espinacas a la catalana

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Ingredientes para 2 personas:
250-300 gramos de espinacas frescas, un diente de ajo, 30 gramos de piñones, 30 gramos de uvas pasas, sal y aceite.

Preparación:
Limpia las espinacas, quítales el tallo y deja la hoja sin trocear. Cuecelas en agua hirviendo con sal 2 o 3 minutos y escúrrelas. Lamina y dora los dientes de ajo en aceite. Añade los piñones y las espinacas cocidas. Rehógalo todo y añade las pasas en el último momento.

Consejo:
Utiliza espinacas congeladas que se pueden rehogar directamente sin necesidad de cocer.

Texto adaptado de: Isabela Muñoz Ozores (coord.), Cocina básica y moderna. 100 recetas fáciles y más de 200 trucos, Ed. especial para la revista Telva, N.°750, octubre de 2001, p. 39.